山西陈醋：揭秘三千年传统工艺，教你如何挑选正宗老陈醋，享受健康美味生活
推开山西人家厨房的门，那股醇厚酸香总让人忍不住深吸一口气。这味道已经在这片黄土地上飘荡了三千多年，成为山西人舌尖上的记忆密码。 定义与历史沿革 山西陈醋不是普通的醋。它是以优质高粱为主料，大麦、豌豆制曲，经过“蒸、酵、熏、淋、陈”五大工艺，夏伏晒冬捞冰，陈放至少一年的粮食醋。这种传统工艺赋予它“绵、酸、香、甜、鲜”的独特风味。 记得去年拜访太原的老醋坊，老师傅指着陶缸说：“我们这儿的醋，得听着
山西老陈醋地理标志保护
推开山西人家厨房的门，那股醇厚酸香总让人忍不住深吸一口气。这味道已经在这片黄土地上飘荡了三千多年，成为山西人舌尖上的记忆密码。 定义与历史沿革 山西陈醋不是普通的醋。它是以优质高粱为主料，大麦、豌豆制曲，经过“蒸、酵、熏、淋、陈”五大工艺，夏伏晒冬捞冰，陈放至少一年的粮食醋。这种传统工艺赋予它“绵、酸、香、甜、鲜”的独特风味。 记得去年拜访太原的老醋坊，老师傅指着陶缸说：“我们这儿的醋，得听着
facai888